晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。 现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。 顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。  传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 “磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。” “经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。 “随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。” “舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  推荐阅读 盈彩网投资平台漏洞 当郑秀文再发文回应风波，当许志安却身陷没有未来的星途 2024-05-02 盈彩网投资平台登录巴黎圣母院烧坏了，该怎么修？ 2024-05-01 盈彩网投资平台必赚方案加班致猝死，什么样的人易得心梗？ 2024-11-18 盈彩网投资平台技巧72岁的特朗普：我是如此年轻 自己都不敢相信 2024-07-10 盈彩网投资平台官网网址款姐出街 马蓉与王宝强财产分割后又炫富了 2023-12-31 盈彩网投资平台娱乐泰禾再向世茂出售一项目股权，已累计回笼资金约37亿！ 2024-05-24 盈彩网投资平台充值世界最大跨度无砟轨道高铁桥在皖合龙 2024-01-31 盈彩网投资平台计划市郊铁路S2线高峰日每天增至18对 2024-10-21 盈彩网投资平台下载app 58岁余杭阿姨坐拥8套房，白天阿里当扫地僧，晚上面试阿里租客 2024-03-23 盈彩网投资平台开户华谊兄弟2018年净亏10亿多,冯小刚、郑恺“赔偿”近9000万 2024-08-11 盈彩网投资平台网投《妻子2》包文婧因为一件衣服，整季节目树立的口碑全毁了 2024-08-23 盈彩网投资平台注册化疗引起恶心呕吐？药师来支招科学抗吐 2024-07-13 盈彩网投资平台客户端下载苹果高通和解后，华为5G芯片地位稳了 2024-11-13 盈彩网投资平台名记:里皮回归与传统文化格格不入 有关方面在犹豫 2024-09-22 盈彩网投资平台攻略夺冠后马龙大喊的这句英文冲上热搜第一 网友留言亮了 2024-07-30 盈彩网投资平台手机版 清华五道口金融学院“一带一路”教育行动探索成效显著 2024-11-13 盈彩网投资平台官网平台运20疑似已装配新型涡扇20发动机 推力更大油耗更低 2024-07-07 盈彩网投资平台网址恭喜！孙杨一小时双冠 2024-09-30 盈彩网投资平台投注牛仔要水洗到什么程度才时髦？ 2024-08-18 盈彩网投资平台骗局1713家公司业绩双增长 2018年十大"成长王"现身 2024-06-13 盈彩网投资平台交流群姚晨穿亮片装展御姐范 露招牌大笑 2024-01-03 盈彩网投资平台官网滑雪胜地正努力适应变暖的世界 2024-02-21 盈彩网投资平台官方网站中信证券：“盈利底”深度已明，经济将延续企稳态势 2024-03-28 盈彩网投资平台软件自己造芯片！苹果曾谈判买英特尔调制解调器业务 2024-05-14  ) 盈彩网投资平台地图 | |
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传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
